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Sufle de alho-poro

Ingredientes:

150 g de alho-poró cortado em rodelas finas
3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (cafe) de molho de pimenta verde
1 colher (cha) de alcaparras
2 pitadas de sal
300 ml de leite
4 gemas
4 claras batidas em neve

Preparo:

Cozinhe as rodelas de alho-poró no leite por sete minutos. Escorra, reservando 0 leite. Misture 0 alho-poró com as alcaparras picadas. Numa panela, derreta a manteiga. ]unte a farinha de trigo e deixe em fogo baixo ate começar a escurecer, mexendo sempre com uma colher de pau.Adicione devagar 0 leite, 0 sal, 0 molho de pimenta verde , a noz moscada, 0 alho-poró e as alcaparras . Mexa em fogo baixo por tres minutos, ate que engrosse ligeiramente. Tire do fogo e deixe esfriar. Adicione as gemas. Por ultimo, misture com cuidado as claras em neve (com 0 auxilio de uma espatula). Despeje tudo em uma travessa refrataria redonda untada com manteiga e farinha. Leve ao fomo em fogo baixo, Deixe assar por aproximadamente 40 minutos, ate a superficie ficar corada. Sirva com came, aves ou peixes.
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INGREDIENTES 200g de manteiga 2 xícaras (de chá) de açúcar 4 gemas 4 xícaras (de chá) de farinha de trigo 200g de nozes trituradas 1 colher (de sopa) de fermento em pó 150g de ameixas picadas 1 lata de caracu 4 claras ½ xícara (de chá) de açúcar 1 pitada de sal MODO DE PREPARO Coloque as ameixas de molho na caracu e reserve. Bata as claras em neve e acrescente ½ xícara de açúcar e reserve. Em outro recipiente bata a manteiga com o açúcar, as gemas, o sal, misture a farinha de trigo, as ameixas, as nozes, as claras, o fermento e a caracu. Unte uma forma grande de furo central, coloque a mistura e leve para assar por mais ou menos 30 minutos. Desenforme e decore com açúcar, ameixas e nozes.
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