sábado, 23 de agosto de 2008

Torta Francesa com Roquefort

Massa Podre (Pâte Brisée)- metade da receita

125g de manteiga
250g de farinha de trigo peneirada
1 ovos
1 colheres (chá) ou 5g de sal

Modo: bata a manteiga até ficar cremosa, diminua a velocidade e acrescente o ovo. Bata até que misture bem.

Junte a farinha de trigo e o sal. Com a velocidade baixa da batedeira, adicione a farinha em 3-4 etapas. Não bata demais, só o suficiente para ficar homogêneo e em migalhas.

Passe a massa para a bancada enfarinhada, e amasse de leve só para que fique uniforme, não amasse demais. Cubra com filme plástico e leve para geladadeira por no mínimo 30 minutos.

Recheio (adaptado da receita do Globo Rural)

3 ovos caipira pequenos
200 ml de leite integral
80 gramas de creme de leite fresco
90 gramas de Roquefort picadinho

Bata no liquidificador os ovos, leite e creme de leite. Misture o queijo picado.

Montagem
Pré-aqueça forno em 180ºC. Abra metade da massa (3mm) e forre 4 ramequins. Verta o líquido com os queijos nos ramequins forrados com a massa.

Asse por 45-50 minutos em forno de 180ºC, a massa deve ficar bem dourada.

Um comentário:

QqCoisa disse...

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