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Pudim da Odete

Ingredientes:

1 prato (sopa) de mandioca ralada
1 prato (sopa) de açúcar
1 prato (sopa) de coco ralado
1 prato (sopa) de queijo parmesao ralado
50vos
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Ingredientes/caramelo:

1/2 xicara (chá) de açúcar
1/3 xicara (chá) de água fervente

Preparo:

Misture a mandioca ralada com 0 coco ralado . Acrescente 0 açúcar, 0 queijo ralado e, por ultimo, os ovos (batidos previamente numa vasilha a parte). Unte com manteiga e polvilhe com farinha um recipiente refratário. Despeje a mistura. faça um caramelo derretendo 0 açúcar em fogo baixo. Quando ele se tomar liquido e começar a ficar amarronzado, adicione a agua quente e mexa. Deixe no fogo por mais um minuto. Retire do fogo e despeje sobre 0 pudim. Leve ao fomo medio pre-aquecido a 130 graus e deixe por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar no forno com a porta semi aberta. Leve a geladeira por aproximadamente duas horas. Sirva como sobremesa ou lanche.
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INGREDIENTES 200g de manteiga 2 xícaras (de chá) de açúcar 4 gemas 4 xícaras (de chá) de farinha de trigo 200g de nozes trituradas 1 colher (de sopa) de fermento em pó 150g de ameixas picadas 1 lata de caracu 4 claras ½ xícara (de chá) de açúcar 1 pitada de sal MODO DE PREPARO Coloque as ameixas de molho na caracu e reserve. Bata as claras em neve e acrescente ½ xícara de açúcar e reserve. Em outro recipiente bata a manteiga com o açúcar, as gemas, o sal, misture a farinha de trigo, as ameixas, as nozes, as claras, o fermento e a caracu. Unte uma forma grande de furo central, coloque a mistura e leve para assar por mais ou menos 30 minutos. Desenforme e decore com açúcar, ameixas e nozes.
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