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Torta de Ameixas

Ingredientes:

250 g de manteiga sem sal
2 1/2 copos de farinha de trigo
1 copo de açúcar
1 0vo
1 colher (sopa) de fermento em po
300 g ameixas secas
300 g de nozes picadas

Preparo:

Bata a manteiga com 0 açúcar e o ovo. Acrescente aos poucos a farinha de trigo. Junte 0 fermento em po . Deixe a massa descansar por uma hora. Unte uma fOrma quadrada com manteiga e farinha de trigo. Divida a massa em duas partes. Forre a forma com uma delas, estendendo e pressionando com as maos. faça 0 recheio.Hidrate as ameixas secas em um copo de agua por 30 minutos. Escorra, tire os caroços e misture com as nozes. Coloque 0 recheio sobre a primeira metade da massa. Por cima, estenda a segunda metade. Corte a torta ainda crua em quadrados de cinco centimetros de lado. Leve para assar em forno alto por cerca de 25 minutos, ou ate que esteja com a superficie dourada.

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INGREDIENTES 200g de manteiga 2 xícaras (de chá) de açúcar 4 gemas 4 xícaras (de chá) de farinha de trigo 200g de nozes trituradas 1 colher (de sopa) de fermento em pó 150g de ameixas picadas 1 lata de caracu 4 claras ½ xícara (de chá) de açúcar 1 pitada de sal MODO DE PREPARO Coloque as ameixas de molho na caracu e reserve. Bata as claras em neve e acrescente ½ xícara de açúcar e reserve. Em outro recipiente bata a manteiga com o açúcar, as gemas, o sal, misture a farinha de trigo, as ameixas, as nozes, as claras, o fermento e a caracu. Unte uma forma grande de furo central, coloque a mistura e leve para assar por mais ou menos 30 minutos. Desenforme e decore com açúcar, ameixas e nozes.

Bolo de Cenoura da Dona Ofélia Balestrin (receita cedida pela Miriam Coelho)

No liquidificador: 2 cenouras raladas 2 xícaras de açúcar 4 ovos – claras batidas separadamente 1 xícara de óleo de milho Bate-se Passar para uma vasilha grande e acrescentar: 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Mexer bem e levar ao forno em forma de furo central. Tempo: + ou – 35 minutos.

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Ingredientes: 100 g de ervilhas tortas sem fios, em pedaços 100 g de alho-por em rodelas 100 g de cenoura em rodelas finas 200 g de palmito em rodelas 1 colher (sopa) de gengibre em fatias finas 1 colher (chá) de açúcar 1 colher (sobremesa) de vinagre de maçã 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de molho shoyu 1 colher (chá) de alho em pedaços 2 pitadas de sal Preparo: cozinhe a gengibre com a vinagre, a ac;;ticar e urn pouco de água par volta de cinco minutos. Escorra bem. Cozinhe as cenouras, as ervilhas e as rodelas de alho-por6 no vapor por aproximadamente dez minutos. Refogue rapidamente a alho em pedaços no azeite de oliva . Junte os demais ingredientes, incluindo as legumes, a palmito e a gengibre. Esta e uma sugestao para servir como acompanhamento de peixes au grelhados.