terça-feira, 11 de novembro de 2008

Frango bebado

1 kg de coxa/sobrecoxa
2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 e 1/2 litro de agua
1 xicara de farinha de trigo

60 g de manteiga sem sal ou margarina
3 colheres (sopa) de creme de leite

3 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1/2 de copo de leite fervente

1 colher (sobremesa) de manjerona
1 colher (cafe) de pimenta-do-reino
1/2 xicara (cha) de vinho branco

1 colher (sop a) de pure de cebola
2 duzias de cebolinhas pequenas
suco de 1 limao

2 colheres (sopa) de oleo

Escalde 0 frango em agua fervente e escorra. Tempere com 0 pure de cebola , a salsa, a manjerona, a cebolinha, a pimenta-do-reino, 0 sal, 0 vinho branco, 0 suco de limao e 0 oleo. Deixe curtir na geladeira por cerca de tres horas (tambem pode ser deixado de um dia para 0 outro). Retire do tempero e passe em farinha de trigo (tres quartos de xicara). Doure na manteiga dos dois lados. Adicione 0 caldo de galinha dissolvido em agua. Leve ao fogo medio (pane1a tampada). Deixe cozinhar por 25 minutos e acrescente as cebolinhas. Cozinhe por mais 15 minutos,mexendo de vez em quando. Retire 0 frango e as cebolinhas do caldo e reserve. Coe 0 caldo. Dissolva umacolher (sopa) de farinha no leite. Misture ao caldo, mexendo em fogo baixo. Acrescente 0 creme de leite e deixe por mais dois minutos. Coloque o frango e as cebolinhas nesse molho e esquente bem. Sirva polvilhado com salsa.

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