domingo, 13 de setembro de 2009

Berinjela a Parmegiana

- 2 berinjelas grandes
- 3 ovos e farinha de trigo para empanar
- óleo para fritar
- 1/2 litro de molho de tomate
- 400g de mozarela
- queijo ralado para polvilhar

MODO DE FAZER
- Lave as berinjelas e corte em fatias
- Reserve
- Coloque os ovos em um recipiente e bata levemente
- Passe as fatias de berinjelas e a seguir, passe-as pela farinha de trigo
- Frite wm óleo quente
- Escorra
- Regue com o molho de tomate o fundo de um refratório
- Intercale em camadas as berinjelas, fatias de mussarela e molho
- Termine com mussarela e molho
- Polvilhe com queijo ralado
- Leve ao forno pré-aquecido 200ºC por aproximadamente 10 minutos para gratinar

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