terça-feira, 6 de dezembro de 2011

Arroz completo na panela de pressão (receita da Miriam Coelho)

* 2 xícaras (chá) de arroz cru;
* 1 cebola picada;
* Alho picado;

* 4 batatas cortadas em cubos médios
* 2 gomos de linguiça calabresa defumada, cortadas em rodelas;
* 4 xícaras (chá) de água fria;
* 1 cubo de caldo de galinha;

* 1 tomate sem pele e semente picado;

* 1 cenoura ralada (ou legume à sua escolha);
* Sal a gosto;
* 2 colheres de sopa de óleo;

* Temperos ( salsinha, coentro, e orégano) a gosto.
 
Coloque na panela de pressão o óleo, a cebola, e o alho, e refogue até que a cebola fique transparente. Retire do fogo e coloque por cima desse refogado os ingredientes na seguinte ordem, formando camadas:
Batatas, linguiça, arroz, cenoura ralada, tomate, temperos, caldo de galinha esfarelado, sal, e por último a água fria.
Tampe a panela e leve ao fogo. Quando a panela começar a chiar, abaixe discretamente o fogo(não pode ser muito baixo!), e conte 10 minutos. Apague o fogo e deixe a pressão sair sozinha. Não force a saída da pressão, pois, esse tempo com a pressão na panela desligada é necessário para o preparo da receita. Abra a panela e com uma escumadeira, vá tirando tudo da panela e colocando em um refratário. Sirva à seguir, acompanhado de uma salada bem gostosa!

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