***Delicias Doces e Salgadas***

Ingredientes: 4 colheres (sopa) de tahine 600 gramas de grão-de-bico Alho a gosto 1 xícara (chá) de água Suco de 1 limão Azeite a gosto Sal a gosto Hortelã para decorar Modo de preparo: Deixe o grão de bico de molho durante a noite. No dia seguinte, cozinhe-o em uma panela de pressão até ficar macio. Espere esfriar e coloque-o no liquidificador, com o alho, o tahine, o limão, a água e o sal. Bata até formar uma pasta homogênea. Coloque em uma vasilha, regue com azeite e decore com folhas de hortelã. Dicas: sirva com pão sírio. Fica muito bom acompanhando uma salada verde.

Ingredientes: 600 ml de leite 250 g de tapioca 125 ml de leite de coco 200 g de açúcar 200 g de leite condensado 200 g de coco ralado coco ralado ou em fitas, para decorar Modo de preparo: Esquentar o leite em uma panela e acrescentar a tapioca. Deixar a tapioca hidratar completamente, acrescentar o açúcar, o leite condensado, o leite de coco e o coco. Colocar em uma forma de pudim forrada com um plástico aderente e gelar por 3 horas. Desenformar e servir polvilhado com coco ralado ou em fitas.

6 colheres sopa cheias de amido de milho  1 litro de leite  1 lata de leite condensado  2 barras de chocolate  170/180g  1 lata de creme de leite  Granulado de chocolate Em uma panela dissolva o amido de milho no leite e o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e ferver por 2 minutos. Retire do fogo e misture 1 barra de chocolate. Molhe com água uma fôrma de furo central média ou um pirex pequeno e coloque o creme. Cubra com papel-alumínio e leve a geladeira por 3 horas. Calda Em uma panela coloque o creme de leite e deixe amornar, sem ferver. Retire do fogo e misture a outra barra de chocolate. Desenforme o pudim em um prato grande. Cubra com a calda e salpique o granulado de chocolate e sirva em seguida.

100 g de coco ralado 500 g de açúcar 1 xícara de água 3 ovos 1 colher de manteiga 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) Foto ilustrativa Modo de preparo Assar em refratário untado até dourar por cima ou fazer o teste do palito (*). (*) Teste do palito: quando estiver dourando, espete um palito no meio da massa e retire: se sair limpo, sem resíduo da massa grudado no palito, está bom. Sugestão : pode servir no lanche acompanhado de calda de chocolate leve e polvilhar castanha de caju picada.

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Corte as berinjelas em fatias no sentido do comprimento e não muito grossas. Unte uma assadeira com óleo, e disponha as fatias para irem ao forno. Elas estarão prontas quando as beiradas começarem a escurecer e o centro delas estarão transparentes. Tire da assadeira de deixe escorrendo por uns minutos ( poucos) Arrume as fatias numa vasilha com tampa, em camadas. Berinjelas, sal, alho espremido e borrife  ( pouco ) vinagre comum . Geladeira por 1 dia. • Na receita original elas são fritas em óleo. • Alho bastante, que é o que dá o sabor especial. • Como ela foi assada em óleo, só precisará de vinagre.

 5 Berinjelas médias lavadas e cortadas em cubo ( deixe de molho na água com vinagre enquanto prepara o restante dos ingredientes)  3 pimentões vermelhos em pedaços ( não é miudinho )  3 idem verdes 3 idem amarelos 3 cebolas grandes cortadas em pétalas 3 tomates sem sementes cortados em cubo também. Pinoles ou nozes, ou castanha do Pará ( dá um sabor especial) Sal Oregano Azeite Mistura tudo isso, e prepara como se fosse uma saladona. O azeite tem que envolver os ingredientes. Forno em assadeira de preferencia anti-aderente, mexendo com cuidado de vez em quando, para não ferir a berinjela. Tudo isso vai assando,e quando diminuir de quantidade estará pronta. • Se gostar, coloque pedaços de abobrinha sem as sementes, ou seja casca e polpa. Eu coloco e gosto muito. Uma duas a 3 abobrinhas.