***Delicias Doces e Salgadas***

Ingredientes 300g de queijo mussarela cortado em cubos pequenos 300g de presunto cozido cortado em cubos pequenos 1 copo de requeijão Fio de azeite ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas 1,5 litro de água 1 sachê(520g) de molho de tomate Sal e pimenta do reino moída a gosto 500g de macarrão talharim Preparo: Numa tigela misturar o queijo mussarela, o presunto e o requeijão. Reservar. Numa panela grande com um fio de azeite fritar o alho, acrescentar a água, o molho de tomate e temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixar ferver. Num refratário alto e grande, colocar no fundo o macarrão cru, por cima colocar a mistura de queijo, presunto e requeijão e despejar o molho de tomate até cobrir o macarrão. Cobrir o refratário com papel alumínio. Pré-aquecer o FORNO a 200ºC por 5 min. , colocar o refratário e deixar por 30 min

Ingredientes: 1 pacote de massa pronta para pastel tamanho médio 350 g de presunto fatiado 350 g de queijo mussarela fatiado 3 tomates 1 cebola média picada 1 dente de alho picado 3 colheres de sopa de extrato de tomate 1 colher de óleo sal a gosto açúcar a gosto folhas de manjericão fresco a gosto Modo de preparo: Pegue uma fatia da massa de pastel e coloque 1 fatia de presunto e 1 fatia de queijo e enrole. Repita a operação em toda a massa de pastel. Arrume os rolinhos em uma forma ou prato refratário e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, o tomate picado e o extrato de tomate, tudo na seqüência. Acerte o sal e ponha um pouco de açúcar até corrigir a acidez do molho. Deixe ferver um pouco até dar o ponto. Apague o fogo e salpique algumas folhas de manjericão. Misture. Em seguida, despeje o molho por cima do canelone. Se preferir, polvilhe um pouco queijo parmesão ralado e leve ao forno por 15 minutos. Sirva quente e bom apetite!!

Massa 1 1 tablete de fermento fleischmann dissolvido em água morna ou leite com 1 colher (chá) de açúcar 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de açúcar 1 colher (chá) de sal 1/2 colher (sopa) de banha ou gordura de coco 1 colher (sopa) de azeite 2 xícaras (chá) de leite frio 3 colheres (sopa) de coalhada fresca Modo de Fazer: Numa tigela, espalhe a farinha e abra um buraco no centro. Despeje o fermento, de uma só vez, misture, e, acrescente aos demais ingredientes. Amasse bem. Quando a massa ficar lisa e formar bolhas, deixe-a descansar e crescer envolta num pano, no mínimo por 3 horas. Massa 2: 1 colher (sopa) de manteiga 1 tablete de fermento fleischmann desmanchado em água morna ou leite com 1 colher (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de leite 1 colher (chá) de sal 3 colheres (chá) de coalhada fresca 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de azeite Modo de Fazer: Aqueça a manteiga levemente. Junte o fermento, de uma só vez, e mexa bem. Acrescente o leite, a...

400gr. massa branca Recheio: 1galinha de angola pequena 1gema 80gr de queijo parmezão ralado 1colher (sopa) de requeijão azeite de oliva e manteiga cravo e canela sal, pimenta e noz-moscada Molho: os ossos da galinha de angola 1cálice de conhaque 1cenoura em cubinhos 1cebola em cubinhos 1lt. de fumê de frango 50gr. de manteiga 4tomates bem maduros em cubinhos sal, pimenta e tomilho fresco 12cogumelos shiitake em tiras, puxados em manteiga e alho Massa: Tempere a galinha de angola com sal e pimenta, unte com azeite, embrulhe em papel de alumínio e asse em forno forte, deixando a carne rosada por dentro. Deixe esfriar. Descarte a pele e tire a carne dos ossos (reserve os ossos para o molho). Passe a carne pelo processador e junte a gema, o requeijão e o queijo parmezão. Tempere com cravo, canela, sal, pimenta e noz-moscada. Recheie os torteloni, cozinhe "al de...

Alho, cebola, orégano e sal a gosto 1 lata de molho de tomate pronto 1 lata de creme de leite ½Kg macarrão parafuso 250g de mussarela em tiras 250g de presunto em tiras Preparo Em uma panela de pressão dore a cebola com o alho, acrescente o molho, creme de leite, 4 medidas da lata de água e o macarrão. Assim que a panela de pressão começar a chiar, contar 6 minutos. Tirar a pressão da panela embaixo da água corrente. Acrescentar a mussarela e o presunto em tiras e sirva.

500 g de espaguete 1 tablete de caldo de carne 3 copos de agua 1 colher (sopa) de salsa picada 1 colher (sobremesa) de pure de cebola 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 1/3 copo de vinho branco 1 pitada de noz-moscada 2 pitadas de sal 70 g de cogumelos secos 1 colher (chá) de molho Ingles 1/3 copo de creme de leite Lave bem os cogumelos secos. Coloque-os na agua com 0 caldo de carne dissolvido e deixe ferver por dez minutos. Retire os cogumelos do caldo e pique em pequenos pedaços. Reserve 0 caldo. Cozinhe 0 espaguete em panela com agua, duas pitadas de sal e um fio de oleo. Enquanto isso, faça 0 molho. Derreta a manteiga numa panela e doure 0 pure de cebola . Acrescente a farinha de trigo e deixe dourar em fogo baixo, mexendo sempre. Adicione aos poucos 0 caldo reservado, a noz moscada, 0 vinho, 0 molho Ingles e os cogumelos reservados (se necessario, ponha mais sal). Mexa sempre, sem parar. Quando começar a engrossar, acrescente 0 creme de l...

200 g de fuzile 1/2 colher (chá) de oleo 2 pitadas de sal 100 g de linguiça calabresa apimentada 1 colher (cha) de salsa picada 1 colher (cha) de pure de cebolas 2 colheres (sobremesa) de bacon picado 2 colheres (sobremesa) de azeite de oliva 1 lata de molho de tomates Azeitonas 1/2 copo de agua Cozinhe a massa em agua fervente com um fio de oleo e duas pitadas de sal por cerca de 11 minutos. Enquanto 0 fuzile cozinha, coloque 0 azeite de oliva em um panela. Refogue entao 0 pure de cebolas , 0 bacon, a calabresa cortada em rodelas finas e a salsa picada. Mexa por tres minutos, ate que 0 bacon esteja dourado. Acrescente 0 molho de tomate as Azeitonas , tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cinco minutos. Escorra a massa. Misture com 0 molho e sirva em seguida

Ingredientes: 6 abobrinhas cortadas em fatias finas Sal à gosto Azeite à gosto Orégano à gosto 500 ml de molho de tomate 600 g de presunto ralado 600 g de mussarela ralada Parmesão ralado e cheiro verde picadinho para polvilhar Preparo: Tempera as fatias de abobrinha com o sal, azeite e orégano. Na assadeira , alterne camadas de abobrinha, molho, mussarela, presunto até terminar os ingredientes. A última camada deve ser a de queijo. Leve ao forno em temperatura média, deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos.

1 colher (sopa) de óleo 1 lingüiça calabresa grande cortada em cubos pequenos 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho amassados 1 lata de molho de tomate tradicional 1 pacote de macarrão tipo parafuso (500 g) 2 cubos de caldo de carne 2 xícaras (chá) de água fervente 1 lata de creme de leite 1- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e frite a lingüiça. Junte a cebola e o alho e refogue por mais 3 minutos. 2- Acrescente o molho de tomate tradicional e o macarrão. 3- Dissolva os cubos de caldo de carne na água fervente e adicione à panela. Junte o creme de leite. 4- Tampe a panela e coz...

Ingredientes: 500 g de talharim 3 alhos-porro (parte branca)cortados em rodelas finas 1 colher (sobremesa) de amido de milho 1 xfcara (cha) de leite 2/3 xícara (chá) de creme de Leite 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 1 cebola pequena picada 3 pitadas de pimenta branca 2 colheres (sopa) de vinho branco saL a gosto 1 galho pequeno de tomilho fresco ou 1 colher (cha) rasa de tomilho seco 1 colher (cha) de salsa picada Preparo: Cozinhe a massa em tres litros de agua fervente com urn fio de oleo e sal a gosto. Deixe cerca de dez minutos. Enquanto isso, refogue na manteiga a cebola picada e as rodelas de alho-porro. Junte 0 tomilho, a salsa, a pimenta e 0 amido de milho dissolvido no leite frio. Mexa por cerca de cinco minutos, ate que comece a engrossar. Adicione 0 vinho, 0 sal e 0 creme de leite. Deixe ferver por tres minutos. Retire do fogo e incorpore a massa, ja escorrida. Sirva em seguida.

Ingredientes: 200 g de massa para lasanha 1 berinjela grande 2 colheres (chá) de alho em pedaços 400 g de queijo mussarela fatiado 1 lata de molho de tomate 2 colheres (sopa) de salsa picada 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de oleo de milho sal a gosto 1 xícara (chá) de farinha de trigo Preparo: Descasque a berinjela e corte em fatias finas, no comprimento. Deixe de molho por dez minutos em dois copos de água com uma colher (chá) de vinagre e uma pitada de sal. Escorra e passe na farinha de trigo. Em seguida, doure as fatias no azeite de oliva misturado ao oleo de milho, deixando dais minutos de cada lado (em fogo medio). Nessa mesma gordura, doure 0 puro alho em pedaços reserve. Cozinhe a massa para lasanha com um fio de oleo e uma pitada de sal por aproximadamente sete minutos, ou ate que fique al dente. Coloque no fundo de uma fOrma um pouco de molho de tomates. Na sequencia, coloque uma camada de massa, mais urn pouco de molho, as fatias de berinjela, pitadas ...

Ingredientes: 1 pacote de 500 g de talharim 50 g de pepininhos comichons , picados 50 g de minimilhos em conserva , picados 2 colheres (sopa) de creme de leite 200 g de brocolis (cozidos) cortados em pequenos pedaços 2 colheres (chá) de açúcar 1 copo de água 1 caixa de 370 g de molho de tomate refogado 1 pitada de pimenta-do-reino 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sobremesa) de purê de cebola Prepação Refogue a cebola na manteiga. Adicione os demais ingredientes e deixe no fogo medio por cinco minutos. Cozinhe a massa ate que fique al dente (de oito a dez minutos). Misture ao molho. Se desejar, sirva com queijo parmesão ralado ou urn pouco mais de pimenta¬do-reino moida.

- 1 kg de berinjela - 400 g de polpa de tomate - 1 cebola roxa - 500 g de carne moída magra - 4 col. (sopa) de azeitonas verdes sem caroço e fatiadas - 200 g de queijo tipo minas light cortado em cubinhos - 1 col. (sopa) de queijo parmesão ralado - Manjericão à gosto - Sal moderado Modo de Preparo - Cortar a berinjela com casca em fatias longitudinais e cozinhar em água e sal por, aproximadamente, 4 minutos;- Reservar; - Refogar a cebola picadinha em água, acrescentar a carne moída, a polpa de tomate, o sal e deixar cozinhar; - Por fim, acrescentar as azeitonas verdes e o manjericão; - Colocar em uma forma refratária, uma camada de molho de carne moída, uma camada de berinjela, uma de molho de carne moída, um pouco de queijo minas. Ir intercalando até finalizar os ingredientes. - Salpicar queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar por aproximadamente 5 minutos. - Servir com arroz integral e folhas de alface.

Ingredientes - 1 kg de berinjela - 400 g de polpa de tomate - 1 cebola roxa - 500 g de carne moída magra - 4 col. (sopa) de azeitonas verdes sem caroço e fatiadas - 200 g de queijo tipo minas light cortado em cubinhos - 1 col. (sopa) de queijo parmesão ralado - Manjericão à gosto - Sal moderado Modo de Preparo - Cortar a berinjela com casca em fatias longitudinais e cozinhar em água e sal por, aproximadamente, 4 minutos; - Reservar; - Refogar a cebola picadinha em água, acrescentar a carne moída, a polpa de tomate, o sal e deixar cozinhar; - Por fim, acrescentar as azeitonas verdes e o manjericão; - Colocar em uma forma refratária, uma camada de molho de carne moída, uma camada de berinjela, um...

Ingredientes - 1/2 xícara de molho de espinafre ( só as folhas) - 1 xícara de maisena - 1 xícara de farinha de trigo - 2 ovos - 2 colheres de sopa de óleo Purilev - 1 colher de sopa de cebola - 2 xícaras de água - 5 colheres de sopa de leite de soja Modo de Preparo Bata no liquidificador todos os ingredientes e leve ao refrigerador por 30 minutos. Faça as panquecas e recheie com carne moída ou frango e se quiser, coloque queijo ralado e molho de tomate por cima. Depois leve ao forno para gratinar.

Ingredientes: 4 colheres de servir cheias de macarrão cozido 12 unidades pequenas de kanikama 4 fatias médias de queijo minas frescal light 6 unidades médias de azeitonas pretas 1 prato de mesa de rúcula 1 unidade pequena de cebola 1 colher de sopa de óleo de canola Sal Modo de Preparo: Higienize adequadamente os vegetais. Desfie o kani e pique a cebola, a rúcula e as azeitonas. Em uma panela antiaderente, aqueça o óleo e refogue a cebola, o kani e as azeitonas. Acerte o sal e ao final, misture com o queijo e a rúcula. Num refratário, coloque o macarrão cozido e misture o refogado. Sirva a seguir.

Ingredientes (para seis porções) - 4 abobrinhas cortadas em fatias longitudinais - 4 berinjelas grandes cortadas em fatias longitudinais - 1 colher de sopa de azeite - 4 dentes de alho picados - 1 cebola picada (em pedaços de 1,5 cm) - 1/2 xícara de tomate seco - 1 xícara de brócolis - 1 xícara de cogumelos fatiados - 1/2 colher de chá de alecrim seco - 2 cenouras raladas - 1 tomate em cubos - 1/2 xícara de água - 1/4 de xícara de salsa picada - sal e pimenta-do-reino a gosto - 1/4 de xícara de leite desnatado - 450 g de queijo cottage ou ricota - 2 xícaras de queijo prato light ralado - 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado. Modo de preparo Cozinhe as fatias de abobrinha no vapor ou no microondas e grelhe as fatias de berinjela. Reserve. Refogue o alho e a cebola no azeite até dourar. Junte o tomate seco, os brócolis, os cogumelos, o alecrim, as cenouras, o tomate e a água. Tampe e cozinhe por cinco minutos, até os legumes amaciarem. Tire do fogo, junte a salsa, o sal e a pimenta-do...