***Delicias Doces e Salgadas***

Para fazer a massa: Ingredientes: 190g de manteiga (em temperatura ambiente) 1 colher (café) de sal 50ml de leite ou água 250g de farinha de trigo Modo de preparo: Corte a manteiga em pedacinhos e coloque-a em uma tigela. Amasse-a com a colher de pau e mexa intensamente. Em uma tigelinha, dissolva o sal no leite (ou água) e despeje pouco a pouco o líquido sobre a manteiga, mexendo sem parar. Polvilhe a farinha de trigo sobre a mistura, aos poucos, sem trabalhar muito a massa. Coloque a massa sobre a mesa e amasse com a palma da mão, empurrando-a. Dobre a massa algumas vezes e recomece o trabalho para torná-la homogênea. Forme de novo uma bola compacta e embrulhe em filme de PVC; deixe descansar por 2h na geladeira (a 4ºC) antes de abri-la com o rolo. Para fazer o recheio da quiche: Ingredientes: 200g de queijo emmental 150g de bacon frito e escorrido 2 ovos 2 gemas 250ml de creme de leite 250ml de leite sal, pimenta e noz-moscada (a gosto) Modo de preparo: Preaq...

2 abobrinhas grandes picadas 3 tomates sem pele nem sementes picados 1 cebola grande picada 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas 1/2 xícara de queijo parmesão ralado 1 lata de atum (em água) escorrido 2 colheres de sopa de salsa picada 4 ovos batidos 8 colheres de farinha de trigo 4 colheres de amido de milho 180 ml de óleo (canola, girassol, etc) 1 colher sobremesa de sal 1 colher sopa de fermento temperos e pimenta a gosto. Em uma tigela misture os 7 primeiros ingredientes. Acrescente os ovos e os demais ingredientes e misture delicadamente. Assar em forma untada com óleo e farinha de rosca. Quanto mais picadinhos os ingredientes mais bonita fica a aparência da torta.

Massa: 3 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de margarina 1/2 xícara de óleo 1 gema 1/2 xícara de leite 1 colher de royal 1/2 colher de café de sal (ou sal à gosto) Amasse todos os ingredientes, forre uma forma de aro removível (fundo e laterais), com pouco mais de metade da massa e reserve. Recheio: 2 peitos de frango cozidos e desfiados 1 vidro de palmito picadinho 1 copo de requeijão 1 caixinha de creme de leite Azeitonas picadas à gosto 2 tomates picadinhos 2 cubos de caldo de galinha (ou sal à gosto) cheiro verde 1 cebola Refogue a cebola, adicione o frango desfiado, os tomates, o palmito e as azeitonas e deixe refogar um pouco. Adicione 2 cubinhos de caldo de galinha, ou coloque sal à gosto, e o cheiro verde. Desligue o fogo e adicione o creme de leite e o requeijão e mexa bem. Recheie a torta, e cubra com o restante da massa, decorando com tirinhas ou como quiser. Pode-se pincelar uma gema, eu particularmente não pincelo nada, deixo a torta ao na...

Massa: 3 xic. De farinha de trigo 2 gemas ½ xic. de água gelada Sal 1 colher de sobremesa de fermento em pó 200 gramas de manteiga ou margarina Recheio: Refogar- 1 peito de frango cozido e desfiado 1 cebola gde picada 3 dentes de alho 2 tomates sem pele e sem sementes 1 pimentão picado Pimenta, sal. 1 colher de sobremesa de farinha de trigo, e leite suficiente para engrossar. 1 gema misturada com óleo para pincelar a torta.

2 xicaras de farinha de trigo 2 colheres de óleo ( de sopa ) 2 colheres de manteiga ( de sopa ) 2 gemas Fermento em pó uma colher de sopa rasa sal a gosto

2 ovos 2 xícaras (chá) de leite 1 xícara (chá) de óleo 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó sal a gosto Para o Recheio: frango cortado em pedaços 3 tomates picados mistura de tempero pronto 2 colheres (sopa) de óleo 4 colheres (sopa) de farinha de trigo. Para a Massa: bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Para o Recheio: aqueça o óleo e coloque os pedaços de frango já temperados. Deixe dourar. Junte os tomates picados, a água e tampe a panela para que a carne fique bem cozida. À parte, dissolva a farinha de trigo em água e funte ao frango para engrossar. Misture bem . Montagem: Em uma fôrma refratária untada e polvilhada com farinha de trigo, coloque a metade da massa, cubra com todo o recheio. Coloque o restante da massa por cima. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura moderada por 45 min. Sirva fria ou morna.

Para o recheio: 500 g de espinafre 1 minicebola 250 g de ricota 1 ovo casca ralada de 1 limão noz moscada sal pimenta do reino preta em grãos Numa vasilha, peneire a farinha e coloque no centro o azeite e o sal. Acrescente aos poucos 125 ml de água morna e sove a massa até obter um composto homogêneo. Cubra com um pano e deixe repousar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos. Enquanto isso, limpe e lave o espinafre. Reserve algumas . folhas para a decoração e cozinhe as demais numa panela, sem adicionar água. Escorra o espinafre, esprema-o bem, pique fininho e coloque-o numa vasilha grande. Descasque e pique bem fininho a cebola e misture-a ao espinafre, juntamente com a ricota, o ovo, a casca ralada de limão, uma pitada de sal e uma pitada de noz-moscada. Tempere com pimenta, moída na hora, e misture bem. Sobre a mesa de trabalho, enfarinhada, abra a massa numa folha fina e, com o auxílio do cortador de massa quadrado, recorte quadrados de 10 cm de lado. Ponha no centro de ...

Massa: 3 ovos 2 xícaras de leite desnatado 1/2 xícara de azeite 1 xícara de queijo ralado 1/4 de xícara de aveia 2 xícaras de farinha de trigo integral 1 colher de sopa de fermento em pó Sal à gosto Recheio: 250g de ricota 1 maço de espinafre Modo de preparo: Refogue o espinafre adicione à ricota, tempere a gosto e reserve. Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa adicionando por último o fermento. Coloque metade da massa em uma forma untada e polvilhada, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que a massa dourada.

Ingredientes Massa: 4 queijo processado (polenguinhos) 3 ovos 2 copos de leite 1 copo de farinha de trigo 1/2 copo de óleo Sal a gosto Ingredientes Recheio: 200 g de mussarela 200 g de presunto 1 cebola grande cortada em rodela 1 tomate grande cortado em rodela Temperos a gosto Preparo: Bata na batedeira o leite, os ovos, o óleo, os tabletes de queijo processado e o sal a gosto. Junte a farinha de trigo e bata mais um pouco. Coloque a massa (reserve um pouco) em uma assadeira redonda nº 24. Sobre ela coloque as fatias de mussarela, o presunto, a cebola e o tomate, intercalando em camadas. Polvilhe salsinha e temperos a gosto e acrescente o restante da massa. Asse em forno, pré-aquecido a 180º C, por 20 minutos.

2 copos de leite 2 copos de farinha de trigo 1 copo de óleo de soja 100 gr de queijo ralado 1 colher de sopa de fermento químico em pó 2 ovos 1 caixinha de creme de leite Ingredientes para o recheio 1 unidade de peito de frango desossado desfiado 1 lata de milho 1 caixinha de requeijão Modo de Preparo Bata os ingredientes da massa no liquidificador e acrescente metade em uma forma untada e polvilhada. Arrume o peito de frango desfiado em cima da primeira camada de massa. Para fazer o recheio, misture o requeijão ao creme de leite e ao milho. Coloque a mistura em cima do frango desfiado e depois acrescente a última camada de massa. Leve ao forno até dourar.

3 colheres de óleo vegetal 1 cebola média, cortada 1 dente de alho grande de alho, picados 1 colher de sopa de chilli(pimenta em pó) 1 colher de sopa cominho em pó ¼ colher de chá pimenta preta moída 1 xícara de conservas de tomate esmagado 6 6-inch milho tortilhas ½ xícara de iogurte 2 xícaras queijo ralado 2 xícaras de frango cozido desfiado 1 lata de jardineira 1 lata de milho coentro fresco 1) Em uma frigideira aquecer 1 colher de sopa de óleo fogo médio. Adicione cebola, alho, pimenta em pó, cominho e pimenta preta mexendo sempre por 5 minutos. 2) Em um liquidificador ou processador de alimentos cebola e tomate bata por 1 minuto. 3) Na mesma frigideira, aqueça mais 2 colheres de óleo 5 minutes. mexendo constantemente até molho engrossa, 5 minutos 4) Limpe frigideira com um papel-toalha limpa. Aqueça o azeite Adicionar tortilhas, um de cada vez e cozinhe até dourada, 2 a 3 segundos de cada lado. deixe escorrer Repita com o restante tortilhas. 5) Preaquecimento da forno a 35...

Ingredientes (massa): 4 ovos 2 xícaras (chá) de leite 1 xícara (chá) de óleo 6 colheres de extrato de tomate 1 xícara (chá) de queijo ralado 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de nutrilon arroz 1 colher (sopa) de fermento em pó Ingredientes (recheio): 150 g de mussarela em fatias 150 g de presunto em fatias ervilha, milho verde a gosto Modo de preparo: Bata os ingredientes da massa no liqüidificador. Unte um prato refratário com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a massa. sobre a massa acrescente o presunto, o queijo, a ervilha e o milho verde. Leve ao forno pré-aquecido a temperatura média (180 º c) por 40 minutos ou até dourar. Sirva quente ou frio. Pode substituir a cobertura por espinafre, brócolis cozido e picado no lugar do queijo e presunto. Se fizer a cobertura com brócolis ou espinafre, refogue um pouco de alho e cebola no azeite até dourar. Junte o brócolis (espinafre) e refogue por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar pa...

Ingredientes/recheio: 500 g de camaroes medios (limpos e sem casca) 1 lata de molho de tomate refogado ao sugo 1 pitada de açúcar 1 colher (cafe) de sal 2 pitadas de pimenta-do-reino 2 colheres (sopa) de farinha de rosca 100g de mussarela ralada grossa 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 2 colheres (cha) de alho 1/2 xicara (cha) de cebola picada 2 colheres (sopa) de vinho branco seco 1/2 xicara (cha) de salsa picada 1/2 colher (sobremesa) de alecrim seco picado Misture a farinha de trigo, 0 sal e 0 amido de milho . Junte a manteiga, misturando com um garfo ate obter uma "farofa" grossa. Aos poucos, acrescente a agua ate obter uma massa (nao trabalhe demais). Ponha em um saco plastico e leve a geladeira por uma hora. Abra a massa em uma fôrma de arco removivel. Faça o recheio. Refogue a cebola e 0 alho na manteiga. Adicione os camaroes, 0 molho de tomate refogaado ao sugo, 0 açúcar, a salsa, a pimenta, 0 alecrim e 0 sal. Adicione 0 vinho e a farinha de rosca, mexa bem e deixe...

Ingredientes/massa: 300 g de farinha de trigo 50 g de manteiga 2 colheres (sopa) de oleo 1 colher (cha) de fermento em po 1 colher (cafe) de sal Ingredientes/recheio: 1 maço de espinafre (500 g de folhas e talos finos) 50 g de queijo parmesao ralado 300 g de ricota amassada 50 g de farinha de trigo 30 g de manteiga 1 0vo 1 pitada de noz-moscada 1 colher (cha) rasa de sal 1 colher (cha) de alcaparras picadas 1/2 colher (cha) de puro alho 2 pitadas de pimenta branca Preparo: Comece fazendo a massa. Coloque a farinha sobre a mesa, formando uma "montanha". Faça um furo no meio e coloque a manteiga em pedaços (ou, se preferir, amassada), 0 oleo, 0 fermento em po e a agua previamente misturada com 0 sal. Va amassando essa mistura ate formar uma bola homogenea e elastica. Embrulhe a massa com um plastico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Enquanto isso, prepare 0 recheio. Lave 0 espinafre. Cozinhe as folhas e os talos finos no vapor ou em panela sem agua (0 proprio espi...

Massa Podre (Pâte Brisée)- metade da receita 125g de manteiga 250g de farinha de trigo peneirada 1 ovos 1 colheres (chá) ou 5g de sal Modo: bata a manteiga até ficar cremosa, diminua a velocidade e acrescente o ovo. Bata até que misture bem. Junte a farinha de trigo e o sal. Com a velocidade baixa da batedeira, adicione a farinha em 3-4 etapas. Não bata demais, só o suficiente para ficar homogêneo e em migalhas. Passe a massa para a bancada enfarinhada, e amasse de leve só para que fique uniforme, não amasse demais. Cubra com filme plástico e leve para geladadeira por no mínimo 30 minutos. Recheio (adaptado da receita do Globo Rural) 3 ovos caipira pequenos 200 ml de leite integral 80 gramas de creme de leite fresco 90 gramas de Roquefort picadinho Bata no liquidificador os ovos, leite e creme de leite. Misture o queijo picado. Montagem Pré-aqueça forno em 180ºC. Abra metade da massa (3mm) e forre 4 ramequins. Verta o líquido com os queijos nos ramequins forrados com a massa. Asse por ...

14 bolachas água e sal 1 colher (sopa) margarina light 1 colher (sopa) creme de leite light 1 cebola pequena ralada 100g shitake 100g champignons frescos salsa picada sal 1 xícara (chá) leite desnatado 3 ovos 2 colheres (sopa) creme de leite light 1 colher (sopa) farinha de trigo noz-moscada ralada 1 colher (sopa) queijo parmesão ralado Modo de Preparo Moa as bolachas e passe por uma peneira. Junte a margarina e o creme de leite e misture bem, até formar uma massa homogênea. Estenda em uma forma redonda, cobrindo o fundo e as laterais. À parte, refogue a cebola com os dois tipos de cogumelos, picados, a salsinha e o sal. Reserve. Bata o leite, os ovos, o creme de leite, a farinha de trigo, a noz-moscada e o sal, no liquidificador. Junte ao refogado, em um recipiente, e mexa bem. Espalhe sobre a massa e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno médio, para assar, por aproximadamente 50 minutos. Sirva quente.

Para a massa: 4 ovos 2 xícaras (chá) de leite 1 xícara (chá) de óleo 2 cubinhos de caldo de carne 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Para o recheio: 1 cubinho de caldo de carne 1 lata de palmito em rodelas 3 tomates sem pele e sem sementes picados 1 xícara de presunto em cubinhos (200 g) 3 colheres (sopa) de salsa picada Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Dissolva o caldo de carne em 3 colheres (sopa) de água fervente. Junte os demais ingredientes e misture bem. Espalhe sobre a massa reservada e leve ao forno médio por 30 minutos.

I ngredientes: Para a massa: 4 ovos 2 xícaras (chá) de leite 1 xícara (chá) de óleo 2 cubinhos de caldo de carne 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Para o recheio: 1 cubinho de caldo de carne 1 lata de palmito em rodelas 3 tomates sem pele e sem sementes picados 1 xícara de presunto em cubinhos (200 g) 3 colheres (sopa) de salsa picada Modo de preparo Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque numa assadeira média untada. Reserve. Recheio: Dissolva o caldo de carne em 3 colheres (sopa) de água fervente. Junte os demais ingredientes e misture bem. Espalhe sobre a massa reservada e leve ao forno médio por 30 minutos.

Massa 14 bolachas água e sal 1 colher (sopa) margarina light 1 colher (sopa) creme de leite light Recheio 1 cebola pequena ralada 100g shitake 100g champignons frescos salsa picada sal 1 xícara (chá) leite desnatado 3 ovos 2 colheres (sopa) creme de leite light 1 colher (sopa) farinha de trigo noz-moscada ralada 1 colher (sopa) queijo parmesão ralado Modo de Preparo Moa as bolachas e passe por uma peneira. Junte a margarina e o creme de leite e misture bem, até formar uma massa homogênea. Estenda em uma forma redonda, cobrindo o fundo e as laterais. À parte, refogue a cebola com os dois tipos de cogumelos, picados, a salsinha e o sal. Reserve. Bata o leite, os ovos, o creme de leite, a farinha...

Ingredientes - 1 lata de milho verde - 1 cebola picada - 4 folhas de couve - 4 colheres de sopa de óleo - 3 xícaras (chá) de leite - 2 ovos - 1 xícara (chá) de farinha de trigo - 1 colher (sopa) de fermento em pó - 1 xícara (chá) de queijo minas ralado - 1 colher (chá) de sal Modo de Preparo Recheio: Retire o talo da couve e corte em fatias finas. Aqueça metade do óleo e refogue a cebola, acrescente o milho, a couve, metade do sal e deixe até murchar a couve. Reserve. Massa: No liquidificador coloque o restante do óleo, o leite e os ovos. Bata e acrescente a farinha, o fermento e o sal. Em uma assadeira untada coloque metade da massa, distribua o recheio de milho e cubra com a outra metade da massa. Polv...