***Delicias Doces e Salgadas***

 5 Berinjelas médias lavadas e cortadas em cubo ( deixe de molho na água com vinagre enquanto prepara o restante dos ingredientes)  3 pimentões vermelhos em pedaços ( não é miudinho )  3 idem verdes 3 idem amarelos 3 cebolas grandes cortadas em pétalas 3 tomates sem sementes cortados em cubo também. Pinoles ou nozes, ou castanha do Pará ( dá um sabor especial) Sal Oregano Azeite Mistura tudo isso, e prepara como se fosse uma saladona. O azeite tem que envolver os ingredientes. Forno em assadeira de preferencia anti-aderente, mexendo com cuidado de vez em quando, para não ferir a berinjela. Tudo isso vai assando,e quando diminuir de quantidade estará pronta. • Se gostar, coloque pedaços de abobrinha sem as sementes, ou seja casca e polpa. Eu coloco e gosto muito. Uma duas a 3 abobrinhas.

Ingredientes: 6 abobrinhas 2 ovos 1 dente de alho folhas de manjericão 50 g de queijo parmesão ralado 50 g de farinha de rosca 1 lata de tomates sem pele 1/2 cebola 30 g de manteiga 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de caldo de carne (em cubos) pimenta sal Modo de Fazer: Lave as abobrinhas, corte as pontas e com uma faca retire a polpa. Pique a polpa, coloque numa panela e junte o manjericão e alho picados, os ovos, a farinha de rosca, o queijo e o leite. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Com essa mistura recheie as abobrinhas. Doure a cebola na manteiga e junte os tomates picados. Deixe cozinhar por 5 minutos, em fogo médio. Junte as abobrinhas, regue com o caldo de carne, cubra e cozinhe até as abobrinhas ficarem tenras.

INGREDIENTES 02 ABÓBORAS 01 1/2 XÍCARAS (CHÁ) DE ARROZ CRU 03 XÍCARAS (CHÁ) DE CALDO DE GALINHA 01 CEBOLA PICADINHA 02 DENTES DE ALHO AMASSADOS 02 OVOS BATIDOS 01 PIMENTÃO VERMELHO PICADINHO 01 PIMENTÃO VERDE PICADINHO 02 COLHERES (SOPA) DE MANJERICÃO PICADO 01 TALO DE SALSÃO PICADO 03 COLHERES (SOPA) DE REQUEIJÃ O CREMOSO 02 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA SAL E PIMENTA MODO DE FAZER Cozinhe o arroz no caldo de galinha. Reserve. Em outra panela, aqueça a manteiga, frite o alho, a cebola e adicione os talos de salsão e os pimentões picados. Depois de fritos, junte o arroz reservado e misture bem. Adicione os ovos batidos e mexa até ficar bem homogêneo. Desligue o fogo, adicione o requeijão e o manjericão. Misture tudo e reserve. Abra as abóboras na parte de cima, retire as sementes e um pouco das polpas. Unte as cascas com óleo e recheie-as com a mistura de arroz. Leve ao forno moderado por 50 minutos, ou no microondas por 25 minutos. Sirva quente com salada...

300 g de cogumelos shitake 1/2 colher (chá) de puro alho em pedaços 1 colher (sobremesa) de salsa picada 1 colher (sobremesa) de cebolinha picada 1 colher (cha) de saque ou vodca 1 colher (sobremesa) de molho de soja shoyu 1 colher (sobremesa) de manteiga Lave os cogumelos shitake e tire os talos grossos. Arrume-os sobre uma folha dupla de papel-aluminio. Coloque sobre eles a manteiga cortada em pedaços. Salpique 0 alho em pedaços . Polvilhe com a salsa e a cebolinha, regue com 0 molho de soja shoyu e 0 saque. Feche 0 papel-aluminio, dobrando bem as laterais e formando um envelope de 20 centimetros de largura por 25 de comprimento. Leve ao fomo alto por cerca de 15 minutos. Tire do fomo

Ingredientes: 100 g de ervilhas tortas sem fios, em pedaços 100 g de alho-por em rodelas 100 g de cenoura em rodelas finas 200 g de palmito em rodelas 1 colher (sopa) de gengibre em fatias finas 1 colher (chá) de açúcar 1 colher (sobremesa) de vinagre de maçã 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de molho shoyu 1 colher (chá) de alho em pedaços 2 pitadas de sal Preparo: cozinhe a gengibre com a vinagre, a ac;;ticar e urn pouco de água par volta de cinco minutos. Escorra bem. Cozinhe as cenouras, as ervilhas e as rodelas de alho-por6 no vapor por aproximadamente dez minutos. Refogue rapidamente a alho em pedaços no azeite de oliva . Junte os demais ingredientes, incluindo as legumes, a palmito e a gengibre. Esta e uma sugestao para servir como acompanhamento de peixes au grelhados.

Ingredientes: 1 berinje!a grande 140 g de queijo de leite de cabra 12 folhas de azedinha 1 colher (chá) de vinagre 1 colher (sopa) de creme de leite 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado 1 colher (sopa) de azeite de oliva manteiga para untar sal a gosto Preparo: tire a nervura central das azedinhas. Ferva-as por dois minutos. Escorra e pique bem ate formar uma pasta. Misture com 0 creme de leite, 0 queijo de cabra e 0 parmesão, amassando com urn garfo. Junte as azedinhas. Corte a berinje!a ao meio no comprimento e deixe-a de molho na água com 0 vinagre por 15 minutos. Escorra e ferva de oito a dez minutos. Tire 0 miolo da berinje!a, sa!gue-a e recheie com a pasta de azedinha. Jogue por cima 0 queijo parmesão e 0 azeite de oliva Unte uma forma de vidro com manteiga, coloque a berinjela e leve ao forno para gratinar por cinco minutos.