***Delicias Doces e Salgadas***

Ingredientes: 4 xícaras de farinha de trigo integral 1 xícara de farinha de trigo 2 ovos 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 1 colher (sobremesa) rasa de sal 1/2 xícara de óleo de coco ou azeite (fiz com óleo de coco) 2 xícaras de leite desnatado morno 1 envelope de fermento para pão (10g) Modo de Preparo: Bater no liquidificador: leite, ovos, açúcar, sal, óleo e o fermento. Despejar em um recipiente com as farinhas, misturar bem (massa mole). Colocar a massa em assadeira retangular (35cm) ou forma para pão (30cm) untada e enfarinhada e espalhe com o auxílio de uma colher. Descansar por aproximadamente 1h, até dobrar de volume. Assar em forno pré aquecido em 180 graus por cerca de 30 minutos.

Ingredientes 3/4 xícara de leite morno 1 ovo 1/4 xícara de óleo 1 tablete de fermento biológico ou 1 colher de sopa de fermento biológico seco (o do pacotinho) 1 1/2 colher de sopa de açúcar 1 pitada de sal 1/2 xícara de farinha de trigo 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral Modo de Preparo 1. Bata no liquidificador o leite (ele precisa ser morno, se estiver muito quente vai acabar “matando” o fermento), o óleo, o ovo e o fermento (esfarelado, se for em tablete) até ficar homogêneo. Acrescente o açúcar e o sal e bata mais um pouco. 2. Despeje a mistura líquida em uma tigela e misture a farinha aos poucos até ficar totalmente integrada. 3. Coloque a massa em uma forma de pão, untada e enfarinhada, e deixe descansar até dobrar de tamanho (pelo menos 30 minutos). 4. Leve ao forno pré-aquecido na temperatura mínima (150°C a 180°C) por 30 minutos ou até ficar com a superfície dourada.

3 xícaras de polvilho doce 3 ovos 1 xícara de leite 1 xícara de óleo 1 xícara de queijo meia cura ralado Bata os ovos na batedeira,junte o restante dos ingredientes,faça as bolinhas,asse em fôrno alto até dourar.

   Cobertura:  2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro  2 claras ligeiramente batidas  1 colher (chá) de canela em pó  ½ xícara (chá) de nozes trituradas  Fermentação:  3 colheres (sopa) de açúcar  1 xícara (chá) de leite morno  2 xícaras (chá) de farinha de trigo  2 ovos  4 tabletes (60 g) de fermento biológico  Massa:  raspas de 1 laranja  1 colher (café) de noz-moscada ralada  1 colher (chá) de raspas de limão  1 colher (chá) de canela em pó  2 colheres (sopa) de rum  4 colheres (sopa) de óleo  3 colheres (sopa) de mel  6 ovos  200 g de manteiga amolecida  ½ xícara (chá) de açúcar  ½ xícara (chá) de nozes picadas  2 xícaras (chá) de  gotas de chocolate  5 xícaras (chá) de farinha de trigo     * Recheio:     * • 1½ xícara (chá) de doce de leite em ponto de corte     * • 1½ xícar...

Ingredientes: 1 pacote de pão de forma ou para torta fria sem casca 250 g de presunto 6 ovos cozidos e picados 300 g de azeitonas verdes desencaroçadas 1 colher (sopa) de mostarda Requeijão de copo Maionese comprada pronta ou feita em casa Sal e pimenta a gosto Recheio 1: Bata no liquidificador o presunto e misture com a maionese. Tempere com sal e pimenta. Recheio 2: Pique bem os ovos ou esmigalhe-os com um garfo. Misture maionese e uma colher rasa (sopa) de mostarda. Recheio 3: Pique as azeitonas e junte 2 colheres cheias de requeijão e uma de maionese. Depois é só montar as camadas intercalando os recheios. Com o pão de forma se faz sanduiches individuais e neste caso não cubro com maionese.

Massa: 60 g de fermento para pão 1 colher de açúcar 1 lata de leite condensado 1 lata de leite de vaca morno 5 ovos 200 g de margarina 3 colheres (sopa) de açúcar Farinha de trigo até o ponto (mais ou menos 1 kg e ½) 2 colheres de óleo de cozinha 1 gema para pincelar Recheio: Coco fresco 1 lata de leite condensado cozido Modo de preparo: Massa: Dissolver o fermento no açúcar. Acrescentar o leite morno, colocar os ovos levemente batidos, a margarina, o restante do açúcar e o óleo. Em seguida ir colocando a farinha de trigo até dar ponto de enrolar. Abrir a massa com rolo, rechear, enrolar e, passar gema de ovo e deixar crescer até dobrar de volume. Recheio: Cozinhar a lata de leite condensado por 40 minutos com água na panela de pressão. Em seguida misturar todos os ingredientes do recheio. Rechear os pãezinhos antes de assar.

2 copos ( Americano grande)de polvilho azedo 1 copo de leite 1/2 copo de óleo 3 ovos sal agosto 1 1/2 copos de queijo ralado Modo de Preparo Bata tudo no liquidificadore assar em forminha de empada, unta com um gotinha de óleo.

Ingredientes: 2 cebolas médias raladas 5 colheres (sopa) de azeite Sal a gosto 4 potes de cream cheese (150g) 1 pacote e meio de Pão Branco 400g de copa picada 1 xícara e meia (chá) de azeitonas verdes recheadas com pimentão, picadas 1 xícara e meia (chá) de champignons fatiados 1 xícara (chá) de purê de mandioquinha pronto 1 xícara (chá) de maionese Modo de preparo: Refogue a cebola no azeite até começar a dourar. Tempere com sal e deixe esfriar. Misture ao cream cheese e reserve. Faça uma camada de Pão Branco em uma bandeja pequena e espalhe o cream cheese de cebola. Distribua a copa e faça outra camada de pão com cream cheese. Coloque as azeitonas e os champignons e termine com o pão. Misture o purê de mandioquinha com a maionese e espalhe por toda a superfície do bolo. Leve à geladeira até o momento de servir.

Ingredientes Massa Biga(Difere das outras massas por não conter sal) 120 g de farinha de trigo 70 g (ou 70 ml) de água 3 g de fermento biológico Esponja 300 g de farinha de trigo 60 g de fermento para pão 300 g (ou 300 ml) de água Massa do Panetone 600 g de farinha de trigo 30 g de leite em pó 190 g de açúcar 100 g de massa biga (feito no dia anterior) 10 gemas - esponja preparada 15 g de essência de panetone (ou raspa de 1 laranja e raspa de 1 limão)al 100 g de manteiga Recheio do Panetone 400 g de frutas cristalizadas 400 g de uva passa (ou 600 g de chocolate em gotas ao leite Manacá ou 450 g de laranja desidratada e picada e 350 g de amêndoas) Cobertura de merengue 3 claras 180 g de açúcar de confeiteiro 150 g de castanha de caju picada grosseiramente Modo de preparo Massa Biga Numa tigela misture a farinha de trigo, a água e o fermento biológico e deixe descansar em temperatura ambiente por 24 horas. Reserve. Esponja Numa tigela misture a farinha de trigo, o fe...

Ingredientes: 2 kg de farinha de trigo 120 g de fermento para pão 4 colheres (chá) de açúcar 4 colheres (chá) de sal 400 ml de azeite de oliva farinha para trabalhar a massa óleo para untar a massa 100 g de gergelim Modo de Fazer: Coloque a farinha numa tigela grande e faça uma cova no centro. Esfarele dentro o fermento e polvilhe com o açúcar. Divida o sal e o óleo nas bordas da farinha. Regue o fermento com 1 litro de água morna. Mexa o fermento na água até que desmanche. Amasse formando uma massa. Retire-a da tigela, coloque-a no mármore polvilhado e amasse bem com as mãos. Corte a massa ao meio e forme uma bola com cada pedaço. Coloque cada bola numa tigela polvilhada de farinha e pincele com óleo. Cubra uma das bolas e conserve-a em lugar quente e reserve até que tenha dobrado de volume (cerca de 25 a 30 minutos). Cubra a outra bola e conserve em lugar frio para que não cresça tão depressa. Coloque a bola de massa quente sobre uma superfície polvilhada e forme um rolo. Divida o ro...

2 pães de forma cortado ao cumprido 4 copos de requeijão 3 cenouras cozidas 3 ovos cozidos, só a gema 1 maço de espinafre cozido na água e sal 2 beterrabas 100 gr de ameixa sem caroço Modo de Preparo Misture 1 copo de requeijão com as cenouras e bata no liquidificador e separe. Misture 1 copo de requeijão com o espinafre e bata no liquidificador e separe.Misture 1 copo de requeijão com as beterrabas. Misture 1 copo de requeijão com as gemas. Cozinhe as amexas até formar uma pasta única. Monte: 1 camada de pão e um recheio, sendo 2 recheios salgados; 1 recheio doce; 2 recheios salgado.

MASSA 1 tablete de fermento biológico (15g) 1 colher (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de leite fervente 3 cubos de caldo de bacalhau com azeite de oliva 2 ovos 1 tablete de margarina culinária (100g) 4 xícaras (chá) de farinha de trigo RECHEIO 1 maço pequeno de rúcula picada 100 g de queijo mussarela ralado sal a gosto 1 colher (chá) de azeite de oliva COBERTURA 1 gema 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Para enfarinhar: farinha de trigo ...

Ingredientes: 1 0vo 1 xicara (chá) de leite 1/2 xicara (chá) de óleo 4 colheres (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) cheias de queijo parmesao ralado 2 colheres (ou 50 g) de queijo-de-minas ralado ou esfarelado com um garfo 1 colher (chá) de fermento em pó 1 xicara (cha) de polvilho azedo 175 g de goiabada 3 colheres (sopa) de água Preparo: Bata todos os ingredientes, exceto a goiabada e a água. Coloque essa massa em fOrmas próprias para empadinhas, untadas com óleo e farinha. Coloque as forminhas em uma vasilha refrataria e leve ao fono quente por 30 minutos. Enquanto isso, derreta a goiabada em banho-maria, adicionando as tres colheres (sopa) de água ate que ela adquira consistencia pastosa. Desenforme os paezinhos, abra-os ao meio e recheie com a goiabada.

Massa: 1 tablete de fermento de pão 1 xícara (chá) de leite desnatado ¼ xícara (chá) de óleo 1 colher (sopa) cheia de margarina light 1 colher (chá) de sal 3 xícaras (chá) de farinha de trigo Recheio: 2 dentes de alho amassados 1 colher (chá) de azeite 2 xícaras (chá) de escarola e espinafre picado 1 xícara (chá) de uva-passa 200 g de ricota picada 1 colher (chá) de zattar - tempero árabe à base de tomilho e gergelim Sal a gosto Modo de preparo:Dissolva o fermento no leite morno e junte o óleo, a margarina, o sal e a farinha até obter uma massa firme, que solte das mãos. Reserve Doure o alho no azeite e junte a escarola. Mexa até murchar e junte a ricota, o zattar e o sal. Pegue porções de massa e abra na palma da mão. Coloque o recheio e feche, formando a esfiha. Deixe crescer 30 minutos e asse em forno médio até dourar.

Ingredientes Esponja 90 g de fermento biológico 1 colher (sopa) de açúcar 1 xícara (chá) de água morna 1 xícara (chá) de farinha de trigo Massa 4 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 5 colheres (sopa) de margarina 1 colher (chá) de sal ½ litro de leite 1 kg de farinha de trigo 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas 1 xícara (chá) de gotas de chocolate 2 colheres (sopa) de essência de panetone 2 colheres (sopa) de farinha de trigo para envolver as frutas Cobertura 1 xícara (chá) de castanhas do Pará/caju trituradas 1 clara de ovo ½ xícara (chá) de açúcar Modo de Preparo Esponja: Na batedeira, coloque o fermento, açúcar e a água. Adicione a farinha aos poucos e bate até misturar bem. Deixe descansar por 5 minutos. Massa: À parte, coloque na batedeira os ovos e o açúcar. Junte a margarina e o sal. Bata bem até formar um creme liso. Junte a esponja levedada, batendo sempre. Acrescente a farinha aos poucos, alternando com o leit...

Ingredientes Esponja 90 g de fermento biológico 1 colher (sopa) de açúcar 1 xícara (chá) de água morna 1 xícara (chá) de farinha de trigo Massa 4 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 5 colheres (sopa) de margarina 1 colher (chá) de sal ½ litro de leite 1 kg de farinha de trigo 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas 1 xícara (chá) de gotas de chocolate 2 colheres (sopa) de essência de panetone 2 colheres (sopa) de farinha de trigo para envolver as frutas Cobertura 1 xícara (chá) de castanhas do Pará/caju trituradas 1 clara de ovo ½ xícara (chá) de açúcar Modo de Preparo Esponja: Na batedeira, coloque o fermento, açúcar e a água. Adicione a farinha aos poucos e bate até misturar bem. Deixe descansar por 5 minutos. Massa: À parte, coloque na batedeira os ovos e o açúcar. Junte a margarina e o sal. Bata bem até formar um creme liso. Junte a esponja levedada, batendo sempre. Acrescente a farinha aos poucos, alternando com o leite. À parte, misture as frutas, gotas de chocolate, essência. Envolva...

Ingredientes Massa: 1 tablete de fermento de pão 1 xícara (chá) de leite desnatado ¼ xícara (chá) de óleo 1 colher (sopa) cheia de margarina light 1 colher (chá) de sal 3 xícaras (chá) de farinha de trigo Recheio: 2 dentes de alho amassados 1 colher (chá) de azeite 2 xícaras (chá) de escarola e espinafre picado 1 xícara (chá) de uva-passa 200 g de ricota picada 1 colher (chá) de z attar - tempero árabe à base de tomilho e gergelim Sal a gosto Modo de preparo: Massa: Dissolva o fermento no leite morno e junte o óleo, a margarina, o sal e a farinha até obter uma massa firme, que solte das mãos. Reserve Recheio: Doure o alho no azeite e junte a escarola. Mexa até murchar e junte a ricota, o z at...

3 xícaras de farinha de trigo (usei xícara de 240 ml) 1½ xícara de água ¼ colher (chá) de fermento biológico instantâneo para pão (só isso mesmo) 1¼ colher (chá) de sal (na próxima vez usarei 1½ colher) Fubá, farinha ou farinha integral para polvilhar Panela de ferro, vidro ou cerâmica com tampa (indicação da receita, ainda não tentei em forma de pão, algumas pessoas assaram em pedra de pizza) Misture os ingredientes secos em uma tigela média. Adicione água e incorpore com a mão ou espátula por 30 segundos a 1 minuto. A massa fica meio mole, não precisa acrescentar mais farinha. 2) Cubra a tigela com filme plástico ou tampa e deixe descansar por 12 a 18 horas (deixei 18 horas) em temperatura ambiente. Neste período o volume saltou de meio litro para dois litros. 3) Após 12 a 18 horas... A massa estará cheia de bolhas. Retire-a da tigela e sobre uma superfície enfarinhada, dobre-a como um envelope, não amasse, deixe descansar por 15 minutos coberta com filme plástico. 4) Depo...

Ingredientes 3 medidas de farinha (430g) 1 e 1/2 medidas de água (360ml) 1/4 colher chá de fermento biológico (1g) 1 e 1/4 colher chá de sal (8g) azeite farinha extra (para polvilhar) Misture todos os ingredientes secos num recipiente médio. Junte a água e incorpore à mão ou com uma colher de pau ou espátula, durante 30 segundos a 1 minuto. Cubra o recipiente com película aderente e deixe repousar 12 a 18 horas à temperatura ambiente (o meu descansou 18 horas). Retire a massa do recipiente e dobre-a como um envelope. Deixe repousar 15 minutos. Molde uma bola. Polvilhe generosamente um pano de algodão com farinha e coloque a bola de massa, com as dobras para baixo, sobre o pano. Polvilhe mais farinha, cubra com o resto do pano e deixe repousar 1 a 2 horas à temperatura ambiente (até a massa ter mais que dobrado de volume). Pré-aqueça o forno a 250ºC. Coloque uma panela de barro ou de ferro no forno, de forma a pré-aquecer. Quando a massa tiver mais que dobrado de volume, retire a panela...