***Delicias Doces e Salgadas***

Ingredientes - +/- 3 berinjelas bem firminhas médias - 4 pãezinhos amanhecidos - azeite - salsa / cebolinha - azeitona cortadinha - verde ou preta - tomate picadinho - cebola - caldo knorr - queijo ralado Preparo - Descascar as beringelas - cortar em cubinhos e deixar um pouquinho de molho com agua e sal - escorrer bem - em uma panela grande refogar a cebolha, alho e tomate picadinhos - juntar a beringela - ir acrescentando agua para refogar - caldo knorr - todo tempero que voce gostar - por último a azeitona e a salsinha/cebolinha - eu costumo colocar também um pouco de requeijão - desligar quando a berinjela estiver bem molinha e gostosa - fazer um molho branco - untar um refratário com azeite - colocar uma camada do pão amanhecido todo quebrado - colocar bastante, bem apertadinho - colocar a berinjela refogada - colocar o molho branco + queijo ralado - levar ao forno para gratinar - servir bem quente com arroz branco. Obs:- esta me foi enviada, num intercambio de receitas e como me ...

- 2 berinjelas grandes - 3 ovos e farinha de trigo para empanar - óleo para fritar - 1/2 litro de molho de tomate - 400g de mozarela - queijo ralado para polvilhar MODO DE FAZER - Lave as berinjelas e corte em fatias - Reserve - Coloque os ovos em um recipiente e bata levemente - Passe as fatias de berinjelas e a seguir, passe-as pela farinha de trigo - Frite wm óleo quente - Escorra - Regue com o molho de tomate o fundo de um refratório - Intercale em camadas as berinjelas, fatias de mussarela e molho - Termine com mussarela e molho - Polvilhe com queijo ralado - Leve ao forno pré-aquecido 200ºC por aproximadamente 10 minutos para gratinar

Ingredientes: 4 berinjelas médias 4 tomates maduros 1 cebola pequena 1 colher, das de sopa, de salsa picada 1 dente de alho 1 pãozinho leite 75 gr de queijo parmesão ralado 1 ovo óleo Pimenta-do-reino Sal. Modo de Preparo: Depois de lavar as berinjelas e cortar-lhes as pontas, corte-as ao meio no sentido do comprimento. Polvilhe com sal e deixe sobre uma grelha ou peneire com a parte branca virada para baixo, durante 1 hora mais ou menos. Depois, enxugue-as e leve ao fogo numa frigideira com um pouco de óleo quente, apenas para que a poupa fique mais mole. Escorra-as e, com uma colher, retire a polpa de cada berinjela. Pique bem essas polpas e misture com a salsa picada, o alho socado e a cebola ralada ou picada. Refogue tudo isso numa panela com algumas colheres, das de sopa, de óleo durante alguns minutos. Depois despeje numa tigela e junte o miolo do pãozinho, amolecido no leite, os tomates sem pele nem sementes bem picados, o queijo parmesão ralado e o ovo. Tempere com sal e piment...

3 colheres (sopa) de azeite 3 berinjelas cortadas em cubos 1 pimentão verde processado 1 pimentão vermelho processado 2 tomates sem sementes em cubos 2 dentes de alho processados 1 cebola cortada em cubos Sal, orégano e pimenta a gosto ½ xícara (chá) de nozes processadas ½ xícara (chá) de azeitonas processadas Preparo Em uma panela de pressão, coloque o azeite, acrescente, pela ordem, as berinjelas, os pimentões, os tomates, o alho e a cebola. Polvilhe o sal, orégano e pimenta, tampe e leve ao fogo alto. Quando começar a fazer pressão, deixe cozinhar por 2 minutos. Desligue o fogo e mantenha a panela fechada por pelo menos 1 hora. Junte as nozes e as azeitonas, regue com um pouco de azeite, coloque em um recipiente e sirva como antepasto.

Ingredientes: 3 berinjeias medias 1 cebola 1 colher (chá) de alho 2 pitadas de canela em po 1 lata de tomates pelados 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sobremesa) de salsa picada 1 colher (sopa) de "pinhõezinhos" (chama-se tambem de "pignoles" ou "snoobar") sal agosto 6 pitadas de pitadas de açúcar Preparo: Corte a ponta das berinjelas.Cozinhe numa panela com bastante água e meia colher (chá) de sal, deixando dez minutos apos levantar fervura. Tire as berinjelas da panela e deixe sob água fria corrente por cinco minutos. Corte cada uma ao meio e tire com cuidado as sementes. Escorra bem as berinjelas e coloque numa assadeira com a casca virada para baixo. Salpique sal e pimenta-do-reino no interior das berinjelas. Regue com azeite de oliva e leve ao forno medio por 20 minutos. Enquanto isso, refogue numa panela 0 alho em uma colher (sopa) de azeite de oliva . Junte duas pitadas de sal, a canela, a salsa, os tomates pelados com pure de tomate ...