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Vitel Tonné (receita da Miriam Coelho)

1 kilo e meio de lagarto redondo ..amarre com barbante evita diminuir muito

Numa panela com agua que cubra coloque
1 cebola em 4
1 cenoura em rodelas
cheiro verde
grãos de pimenta do reino
sal

deixe ferver por 1 hora ( se for na pressão 30m)
Tire da panela e deixe esfriar bem
Fatie bem fino

Depois jogue o molho por cima

Molho
1 lata de atum
1 lata creme de leite
alcaparras a gosto
2 colheres de sopa de maionese

Bater tudo no mix

Num refratário faça camadas de carne, molho e
salsinha por cima
Fica melhor no dia seguinte.

Para comer fria !!
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INGREDIENTES 200g de manteiga 2 xícaras (de chá) de açúcar 4 gemas 4 xícaras (de chá) de farinha de trigo 200g de nozes trituradas 1 colher (de sopa) de fermento em pó 150g de ameixas picadas 1 lata de caracu 4 claras ½ xícara (de chá) de açúcar 1 pitada de sal MODO DE PREPARO Coloque as ameixas de molho na caracu e reserve. Bata as claras em neve e acrescente ½ xícara de açúcar e reserve. Em outro recipiente bata a manteiga com o açúcar, as gemas, o sal, misture a farinha de trigo, as ameixas, as nozes, as claras, o fermento e a caracu. Unte uma forma grande de furo central, coloque a mistura e leve para assar por mais ou menos 30 minutos. Desenforme e decore com açúcar, ameixas e nozes.
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