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Frango Xadrez com Amendoim

Ingredientes:

400 g de filé de frango
1 cenoura media
1 cebola media
1 pimentao vermelho pequeno
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 tala de salsao
2 colheres (sop a) de oleo de soja
1 xfcara (chi) de brocolis
1 colher (chi) cheia de amido de milho
2 colheres (sopa) de molho de soja shoyu
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 colher (sobremesa) de vinagre de maçã
3 pitadas de sal
2 colheres (sopa) de amendoim sem casca
4 colheres (sopa) de cogumelos champignons

Preparo:

Corte 0 file de frango em quadrados de aproximadamente quatro centimetros de lado. Corte 0 pimentao nessa mesma medida. Corte em quadrados a cenoura e a cebola. Corte 0 salsao em rodelas e 0 brocolis em pequenos pedaços. Tempere 0 frango com 0 sal e doure no óleo de soja por cerca de tres minutos. Adicione os legumes, 0 gengibre ralado e os cogumelos champignons . Deixe refogar por mais dois minutos. Acrescente 0 molho de soja shoyu e 0 amido de milho dissolvido em meio copo de igua. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo medio por cinco minutos. Desligue 0 fogo e acrescente o amendoim sem casca. Sirva com arroz branco.
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INGREDIENTES 200g de manteiga 2 xícaras (de chá) de açúcar 4 gemas 4 xícaras (de chá) de farinha de trigo 200g de nozes trituradas 1 colher (de sopa) de fermento em pó 150g de ameixas picadas 1 lata de caracu 4 claras ½ xícara (de chá) de açúcar 1 pitada de sal MODO DE PREPARO Coloque as ameixas de molho na caracu e reserve. Bata as claras em neve e acrescente ½ xícara de açúcar e reserve. Em outro recipiente bata a manteiga com o açúcar, as gemas, o sal, misture a farinha de trigo, as ameixas, as nozes, as claras, o fermento e a caracu. Unte uma forma grande de furo central, coloque a mistura e leve para assar por mais ou menos 30 minutos. Desenforme e decore com açúcar, ameixas e nozes.
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