Batata assada com frango

• 6 batatas médias
• 2 cubos de caldo de frango assado
• 3 xícaras (chá) de água fervente
• 2 filés de frango
• 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
• meia xícara (chá) de ervilha
• 1 colher (sopa) de amido de milho
  
• meia xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de alecrim picado

• Descasque e corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento. Reserve.
• Em uma panela média, dissolva os cubos de caldo de frango assado na água fervente, junte os filés de frango e cozinhe por 10 minutos ou até ficarem macios. Retire e desfie. Reserve.
• No mesmo caldo de cozimento, cozinhe as batatas reservadas por 10 minutos. Retire-as com a escumadeira e coloque no fundo de um refratário retangular grande. Reserve.
• Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
• No mesmo caldo de cozimento, cozinhe a cenoura por 5 minutos, junte a ervilha e acrescente o frango desfiado reservado.
• Dissolva o amido de milho no leite e acrescente aos ingredientes da panela, mexendo sempre, até engrossar. Distribua a mistura sobre as metades de batata reservadas. Polvilhe o queijo e espalhe o alecrim. Leve ao forno por 20 minutos. Sirva em seguida.