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Sanduiche de Verão

Ingredientes para a Massa:
4 ovos
2/3 xícara (chá) de óleo de milho
1 colher (sobremesa) de sal
200ml de leite
1/3 xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher de (sopa) de salsinha picada
1 pitada de açúcar
1 colher de (sopa) de fermento em pó
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
Orégano.

Ingredientes para o Recheio de Calabresa:
300g de lingüiça calabresa triturada
150g de presunto picado
Orégano
3 dentes de alho
2 colheres (sopa) de salsinha picada
300g de requeijão cremoso.

Ingredientes para a Cobertura:
1 xícara (chá) de biscoito cream cracker triturado
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes da Massa pela ordem, misturando o fermento em pó no final. Coloque metade da massa em uma assadeira, salpique lingüiça misturada com presunto, orégano, alho, salsinha e, por último, requeijão cremoso. Espalhe o restante da massa, a cobertura e leve ao forno para assar.

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Bolo de Cenoura da Dona Ofélia Balestrin (receita cedida pela Miriam Coelho)

No liquidificador: 2 cenouras raladas 2 xícaras de açúcar 4 ovos – claras batidas separadamente 1 xícara de óleo de milho Bate-se Passar para uma vasilha grande e acrescentar: 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Mexer bem e levar ao forno em forma de furo central. Tempo: + ou – 35 minutos.

Batata gratinada com queijos

Ingredientes: 500g de batatas cozidas, descascadas e fatiadas ou em gomos Sal a gosto Molho branco quanto baste 100g de queijo prato 100g de queijo provolone 100g de queijo frescal 100g de mozarela 2 dentes de alho picados Orégano a gosto Preparo: - Distribua as batatas em um refratário; tempere-as com sal e cubras-as com os queijos, o molho branco, o alho e o orégano; leve ao forno quente e deixe gratinar.

Terrini de ricota

500g de fatias de provolone 4 a 5 colheres (sopa) de molho pesto 300g de tomates secos 600g de ricota fresca misturados a duas xícaras (chá) de creme de leite fresco Alho frito quanto baste Preparo: - Forre com filme plástico uma forma de terrine; distribua as fatias de provolone, de maneira a cobrir as laterais e o fundo da forma, deixando sobrar nas pontas; pingue algumas gotas do pesto e alguns tomates secos; em seguida, cubra com o creme de ricota; repita a operação até completar a forma e feche a massa de ricota com o provolone. - Refrigere por seis horas, no mínimo; desenforme, decore com o alho frito  e sirva bem frio.