Bolo de Abobrinha

02 xícaras de abobrinha italiana picada
03 ovos
02 xícaras de açúcar
01 xícara de óleo
03 xícaras de farinha de trigo
01 colher (de sopa) de canela em pó
01 colher (de sopa) de essência de baunilha
½ xícara de uvas-passa
02 colheres (de sopa) de fermento em pó
½ xícara de açúcar para polvilhar

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador a abobrinha, os ovos, o açúcar e o óleo. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, a canela, a baunilha e as uvas-passa e despeje a massa. Mexa bem e acrescente o fermento. Coloque em uma assadeira untada.
Asse em forno médio pré-aquecido até dourar. Desenforme e polvilhe com o açúcar.

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