Torta de Maçã da Mãe do Edú

2 xícaras e meia de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

3 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de fermento Royal

4 ovos

2 a 3 maçãs

Mistura-se a farinha, açúcar e fermento

Unta-se a forma com manteiga e povilha-se com farinha de rosca.

Põe-se na forma metade da farinha, cobre-se com fatias de maçã e a manteiga derretida.

Polvilha-se com canela em pó.

Acrescenta-se a outra metade da farinha, maçã em fatias e canela em pó.

Despeja-se por cima os ovos batidos.

Vai-se furando com uma faca para que os ovos penetrem bem.

Deixa-se descansar  por meia hora e depois vai ao forno quente.