Sardinha a Escabeche

2 kls de sardinhas limpas,sem cabeça e sem rabo.
1 copo de óleo
1 copo de vinagre de vinho branco
1 copo de água
2 tomates grandes
1 cebola grande
2 pimentões vermelho
Sal a gosto
Alterne camadas de tomates,cebolas , sardinhas e pimentões em panela de pressão,deixe cozinhar em fogo alto até começar a apitar, ai marque 50 minutos,desligue e deixe esfriar na panela pra não desmanchar.
Sirva fria com pão.

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