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Struffoli

Para a massa:

- 500 g de farinha de trigo peneirada
- 2 ovos inteiros batidos
- 2 tabletes de fermento biológico fresco (15 g cada)
- 100 g de manteiga
- 50 g de açúcar
- Raspas de limão e laranja
- 1 colher (café) de sal
- 150 ml de água
- Óleo de semente de girassol para fritar (ou de sua
preferência)

Para a cobertura:

- 350 ml de mel
- 100 ml de água
- 100 g de açúcar
- Água de flor de laranjeira a gosto
- Essência de baunilha a gosto
- Raspas de limão e laranja
- Canela em pó a gosto
- Frutas cristalizadas a gosto
- Confeitos coloridos a gosto

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Bolo de Cenoura da Dona Ofélia Balestrin (receita cedida pela Miriam Coelho)

No liquidificador: 2 cenouras raladas 2 xícaras de açúcar 4 ovos – claras batidas separadamente 1 xícara de óleo de milho Bate-se Passar para uma vasilha grande e acrescentar: 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Mexer bem e levar ao forno em forma de furo central. Tempo: + ou – 35 minutos.

Batata gratinada com queijos

Ingredientes: 500g de batatas cozidas, descascadas e fatiadas ou em gomos Sal a gosto Molho branco quanto baste 100g de queijo prato 100g de queijo provolone 100g de queijo frescal 100g de mozarela 2 dentes de alho picados Orégano a gosto Preparo: - Distribua as batatas em um refratário; tempere-as com sal e cubras-as com os queijos, o molho branco, o alho e o orégano; leve ao forno quente e deixe gratinar.

Terrini de ricota

500g de fatias de provolone 4 a 5 colheres (sopa) de molho pesto 300g de tomates secos 600g de ricota fresca misturados a duas xícaras (chá) de creme de leite fresco Alho frito quanto baste Preparo: - Forre com filme plástico uma forma de terrine; distribua as fatias de provolone, de maneira a cobrir as laterais e o fundo da forma, deixando sobrar nas pontas; pingue algumas gotas do pesto e alguns tomates secos; em seguida, cubra com o creme de ricota; repita a operação até completar a forma e feche a massa de ricota com o provolone. - Refrigere por seis horas, no mínimo; desenforme, decore com o alho frito  e sirva bem frio.