425 g Goiabada pastosa, (diluir em água no fogo)
8 Claras,
1 pitada de Sal,
410 g de Queijo tipo catupiry ou requeijão,
350 ml de Leite,
Preparo: Primeiro, bata as claras em neve. Quando elas começarem a subir, adicione uma pitada de sal. Em seguida, junte a goiabada fria, aos poucos, e bata até misturar bem.Divida, então, o doce em tigelinhas próprias para suflê e leve ao forno para dourar.
À parte, misture o catupiry com o leite , derreta em banho-maria e mexa bem.
Por fim, sirva o suflê bem quente com o molho gelado separado.
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